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Bianca : l'arancini gorgonzola-ricotta, le plus...

Pas de viande, pas de tomate : rien que du gorgonzola et de la ricotta dans une coque qui craque. La Bianca, le petit dernier de Palle d'Oro.

Nero di Mare : notre arancini à l'encre de seic...

Riz noir à l'encre de seiche, fumet de crustacés, une touche de pastis et un cœur de moules, crevettes et calamars : le Nero di Mare, notre arancini de la...

Arancini, supplì, croquettes de riz : quelles d...

Arancini siciliens, supplì romains, croquettes de riz : ils se ressemblent, mais ne se confondent pas. Origine, forme, farce : on fait le point.

Arancina ou arancino ? Pourquoi, chez nous, ce ...

Arancina à Palerme, arancino à Catane : on connaît la différence, notre famille est palermitaine. Mais pour être compris de tous, chez Palle d'Oro, ce sera toujours « arancini ».

Comment réchauffer et conserver vos arancini

Nos arancini arrivent frits et prêts à manger. S'il en reste pour le lendemain : air fryer ou four, une dizaine de minutes, et surtout pas de micro-ondes.

Arancini raclette et chorizo : est-ce qu'on tra...

Des arancini à la raclette et au chorizo ? Les puristes froncent les sourcils. Voici pourquoi on les assume, et ce qui ne change jamais dans nos recettes.