Notre Histoire
Tout a commencé en Sicile.
Mon père est né à Palerme. Là-bas, ma grand-mère faisait des arancinis au ragù. Pas une recette. Un rituel. Une odeur. Un dimanche.
En grandissant à Allauch, j'ai hérité de ce geste. Mon père a pris le relais. Puis moi.
Pendant longtemps, il n'y avait qu'une seule recette. Celle du ragù. L'originale. L'intouchable.
Et puis j'ai osé.
Un jour, j'ai commencé à jouer avec la farce. Du chorizo. De la raclette. Des aubergines à la parmigiana. Des arancinis que la nonna n'aurait peut-être pas approuvés... Ou peut-être que si. 😏
Palle d'Oro, c'est moi. Seul. À Allauch.
Chaque arancini est fait à la main, par une seule paire de mains. Pas d'usine. Pas de compromis.
Et surtout : parce qu'on ne trouvait pas de vrais arancinis à Allauch ni à Marseille. Ce manque, c'est devenu une mission.
La suite ?
Je vois Palle d'Oro beaucoup plus loin. Un concept de fast-food à l'arancini, ancré dans le Sud, fidèle à ses racines siciliennes.
Mais pour l'instant, chaque commande est préparée avec le même amour que le premier dimanche chez ma grand-mère.
Bienvenue dans la famille. 🤌
